Les Bretèches White 2021 Château Kefraya 0,75L

Situé dans la plaine de la Bekaa à plus de 1000 mètres au-dessus de la Méditerranée, le vignoble s’étale sur près de 300 hectares de coteaux en terrasses, au pied du Mont Barouk. Il traverse la faille tectonique de Yammouneh, source d'une grande diversité de terroirs, avec des géologies datant du Jurassique et du Crétacé. C’est une véritable mosaïque de terroirs: argilo-calcaire, caillouteux, argilo-limoneux et sableux. Les vignes sont majoritairement palissées et plantées à 4000 pieds/hectare. Elles jouissent d’une généreuse exposition au soleil et sont dépourvues d’irrigation. Leur rendement se limite à une faible moyenne de 35 hl/ha.-La diversité des sols s’accompagne d’une palette de cépages dédiés à des assemblages riches et variés. Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay et Viognier y côtoient des variétés plus atypiques comme la Carménère, le Marselan et le Muscat à petits grains. Château Kefraya cultive également des variétés autochtones, telles que l'Obeidi, le Merwah et le Meksesse (raisins blancs) et a également fait revivre d'anciens cépages rouges libanais historiques tels que l'Assouad Karech et l'Asmi Noir, après des années de recherches pédologiques sur le terroir avec des instituts internationaux.Tous nos vins sont végans. Une bonne partie du vignoble est déjà certifiée biologique et dans un avenir proche, l'ensemble de la propriété obtiendra cette certification.Soucieux de respecter l’expression du terroir, une viticulture raisonnée confère aux vignes un épanouissement dans les conditions les plus saines. Des écarts importants de températures entre le jour et la nuit permettent d’obtenir une parfaite maturité des raisins et de vendanger à la main sereinement.