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Cucumber Pickles / Gros cornichons Mounet Nmeir 650 g
Cucumber Pickles / Gros cornichons Mounet Nmeir 650 g

Cucumber Pickles / Gros cornichons Mounet Nmeir 650 g

Cucumber Pickles / Gros cornichons Mounet Nmeir 650 g

Le concombre, c’est un des légumes qu'on adore. On ne se lasse pas de le manger en salade, que ce soit en raita indienne, en salade dans une sauce au fromage blanc, en croques légers et gourmands avec du jambon, ou en touche croquante pour farcir des tomates avec des rillettes de saumon. Mais surtout dans le fameux fattouch libanais, salade fraîche par excellence...

Il peut servir à accompagner une assiette de viande froide, un plateau de charcuteries à l’apéro ou du saumon fumé sur des p’tits blinis. C’est également parfait dans des hamburgers maison.

6,01 €
TTC 48h
Quantité:

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Cucumber Pickles / Gros cornichons Mounet Nmeir 650 g

Recette : Conserves de concombre à l’aigre douce

Ingrédients pour 3 bocaux de 500 ml

  • 900 g de concombre
  • 1 oignon
  • 750 ml de vinaigre de cidre ( ou 375 ml de vinaigre de cidre + 375 ml de vinaigre blanc)
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
  • 2 branches d’estragon
  • Gros sel

Matériel : 3 bocaux + languette

Réalisation.

Étape 1 : Préparation des concombres

  • Lavez les concombres, retirez le pédoncule, puis détaillez les :
    • soit en lamelles de 0.5 cm de large (taille « condiment de plat »)
    • soit en quatre dans le sens de la longueur puis en quarts épais d’un cm (« taille apéro »)
  • Disposez les concombres dans un égouttoir, ajoutez 3 cuillerées à soupe de gros sels, et mélangez.
  • Laissez dégorger pendant 3h au-dessus d’un saladier, ou plat creux.

Étape 2 : Réalisation des bocaux

  • Disposez dans une casserole le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
  • Lavez l’estragon, effeuillez le puis ajoutez le au vinaigre. Retirez du feu et couvrez.
  • Épluchez puis émincez finement l’oignon. Récupérez les concombres et égouttez bien.
  • Ébouillantez les bocaux et leur languette. Disposez la languette sur les couvercles.
  • Au fond des bocaux, répartissez par couche du concombre, des oignons, des graines de moutarde récupérées dans la préparation vinaigrée.. Et ce jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Versez la préparation vinaigrée (encore chaude) jusqu’à recouvrir les concombres, puis fermez les bocaux

Laissez mariner 1 mois avant de déguster

Conservation : Ces conserves concombre aigre douce se gardent 6 mois au frais à l’abri de la lumière // Au réfrigérateur après ouverture.

MN-19
Poids
650 g
Villes
Zahleh